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展開世界地圖，北回歸線滑過優美的弧線，將遠隔重洋的中國和墨西哥相連。在墨西哥小伙赫拉爾多·吉列爾莫眼里，這一弧線的形狀像極了他的“家鄉味”——辣椒。

2021年秋，吉列爾莫離開辣椒“故鄉”墨西哥，來到中國工作。一次偶然的機會，他走進了位于江西贛州于都縣。

于都縣梓山鎮潭頭村，一個有著700多年歷史的贛南小村落，因受制于自然條件等因素，曾是貧困村。村民在順口溜里這樣描述：“梓山潭頭，吃苦兩頭;晴三天，挑爛肩頭;雨三天，水進灶頭。”

如今，因為種植辣椒等富硒蔬菜，潭頭村走上了致富道路。站在一排排現代化標準大棚前，吉列爾莫看到，大棚中，農戶忙著采摘成熟的辣椒，裝箱打包;大棚外，一輛輛滿載辣椒的貨車開出深山，駛向各地。

56歲的村民王二發以前主要靠打零工掙錢，而且不穩定。如今，靠在大棚種辣椒，每月固定收入3000元。

“很多像我一樣年紀的村民，在家門口的蔬菜基地就能工作，賺錢顧家兩不誤。”王二發說。

據于都縣富硒產業發展中心副主任王冬香介紹，目前全縣富硒辣椒種植面積達1.2萬畝，辣椒年產量7.8萬噸，產值4.7億元;帶動全縣8000多名農民務工就業。

蔬菜產業做大、做強的背后是高科技的加持。“從‘收一季’到‘收四季’!”梓山鎮潭頭村支書劉連云說，大棚內引進智能云系統，只要設好溫度、濕度等參數，棚內放風機、遮陽網、水肥設備等就可自動啟動。

“比如，放風機在測溫達到32攝氏度自動放風，低于18攝氏度自動關閉，為辣椒生長創造適宜的環境。”劉連云說。

墨西哥是辣椒的原產地，也是世界上最大的辣椒消費市場之一。四百多年前，墨西哥辣椒乘著“馬尼拉大帆船”，沿著海上絲綢之路來到中國。四百多年后，借著“一帶一路”的東風，中國辣椒漂洋過海，擺上了墨西哥人的餐桌。

墨西哥辣椒產品委員會估算，墨西哥在售的青辣椒約三成來自中國。另據中國海關總署數據顯示，今年前5個月，中國未磨干辣椒對墨西哥出口達1.2億元、已磨干辣椒約0.5億元。

在贛州寧都縣青塘鎮的一處辣椒育苗中心，來自世界各地100多個品種的辣椒掛滿枝頭、長勢喜人。吉列爾莫摘下一顆可以直接生吃的“水果辣椒”，美美地咬上一口。

這家“辣椒超市”是世界知名種子公司荷蘭瑞克斯旺在當地的生產基地。基地負責人袁好忠告訴吉列爾莫，江西贛州的溫差和氣候非常適宜辣椒生長。“更為重要的是，這里土壤富硒，契合當下人們對健康飲食的追求。”

墨西哥美食專家塞瓦斯蒂安·阿馬羅非常看好墨中兩國在辣椒產業的合作前景。

“墨西哥市場上有各種各樣來自中國的辣椒產品，我相信中墨兩國能在辣椒生產與貿易方面展開合作，尤其是和江西、湖南、貴州等中國主要辣椒種植地。”阿馬羅說。(高皓亮)

關鍵詞： 干辣椒對墨西哥出口 海關總署數據 辣椒育苗中心 富硒蔬菜