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6月13日，中國乳制品工業(yè)協(xié)會、中國醫(yī)療保健國際交流促進會聯(lián)合荷蘭皇家菲仕蘭共同發(fā)布了《2022年中國奶商指數(shù)報告》。報告顯示，2022年中國奶商指數(shù)得分為63.2分，過去五年公眾每日乳制品攝入量和達標率均有提升，但仍在及格線徘徊，有較大的改善空間。

2018年，為了科學(xué)衡量國人認識和食用乳制品的表現(xiàn)水平和結(jié)構(gòu)特征，菲仕蘭率先提出了“中國奶商指數(shù)”概念，并以調(diào)查報告形式將喝奶意識、喝奶知識和喝奶行為具象化呈現(xiàn)。此次報告調(diào)查于今年3月開啟，在全國28個城市共回收了4000多個有效樣本。

“意識水平高，知識和行為水平低”是中國奶商指數(shù)的主要特點。五年來，公眾的喝奶意識得分均保持在80分以上，但喝奶知識和喝奶行為的得分一直未達到及格水平，不過總體趨勢向好。報告顯示，與2021年相比，公眾在攝入頻次的得分提升最多(14.3%)，產(chǎn)品選擇認知(7.4%)的改善也較為明顯。

今年4月發(fā)布的《中國營養(yǎng)膳食指南2022》將居民每日飲奶推薦量提升至300~500克或相當量的乳制品。報告顯示，2022年公眾平均每日乳制品攝入量為255毫升，公眾每日乳制品攝入量達標率為24.2%，五年間，公眾每日乳制品攝入量和達標率均有所提升。

早餐是中國公眾食用乳制品最重要的場景，“早餐一杯奶”已深深印刻在公眾飲奶意識中，并付諸行動，撐起了中國人均乳品消費的基本面。但相比其他乳品消費大國的酸奶、奶酪、黃油等多元乳品，中國公眾早餐多見常溫奶，品類較為單一，這也為乳制品企業(yè)搶占乳品細分賽道提供了嶄新機遇。

公眾的乳制品消費不再局限于一日三餐，更承載了一種新的生活方式。報告顯示，公眾在追劇、逛街時都有乳制品作伴，乳制品已成為休閑、社交、工作等場景下必不可少的選擇，也是人與人之間的情感紐帶，反映出公眾消費方式更加個性化、現(xiàn)代化和情感化。

此外，乳制品消費也更加多元化，西餐、烘焙、新式奶茶等飲奶新“食”尚大放異彩。新式奶茶近年來異軍突起，廣受年輕人的青睞。報告顯示，約七成公眾每周至少會購買一次奶茶。在選購奶茶時，82.2%的公眾會關(guān)注牛奶/奶蓋，其中有超過半數(shù)將其列為第一關(guān)注要素。伴隨著消費升級的浪潮，乳制品消費也呈現(xiàn)出高端化趨勢，半數(shù)以上公眾傾向于購買價格更高、功能性更強的乳制品，“品質(zhì)保障”則是高端乳制品最大的吸引點。

中國乳制品工業(yè)協(xié)會原理事長、國際乳制品聯(lián)合會中國國家委員會榮譽主席宋昆岡認為：“‘一杯奶’已融入公眾生活的方方面面。中國奶商指數(shù)見證了消費觀念的變遷，也給乳制品行業(yè)的發(fā)展提出了更高的要求，包括注重產(chǎn)品品質(zhì)、加強創(chuàng)新研發(fā)、提高便利性。這需要全產(chǎn)業(yè)鏈齊心協(xié)力，共同促進中國乳制品工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。”(曲曉麗)

關(guān)鍵詞： 中國奶商指數(shù) 乳制品工業(yè) 乳制品消費 消費方式