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海天味業、中炬高新、加加食品等調味品龍頭企業剛剛發布提價公告，味精價格又創下近十年新高，調味品行業“漲價潮”或將持續。面對上游味精原料供應商的順勢提價，在終端產品價格已經“漲了一輪”的情況下，下游以味精作為原材料的調味品企業或將陷入“兩難處境”。

味精價格創十年新高

11月以來，味精價格每噸上漲超過千元。大宗商品分析機構卓創資訊分析師陳瑩瑩對中國商報記者表示，11月中下旬，2021年大包裝味精(40目)年均價達到8870.8元/噸，同比上漲25.1%。其中11月30日，(40目)大包裝味精主流成交價格達到11300-11400元/噸，同比增加45.5%，這個價格創下了近十年來的新高。

味精在工業食品消費量中仍占據重要地位。陳瑩瑩表示，味精作為食品添加劑添加在如醬油、雞精、方便面、肉制品等工業食品中，工業食品加工消費量占味精總消費量的70%。截止到11月19日，預估2021年國內味精總消費量達到170.2萬噸。

行業上游頭部味精企業率先提價。梅花生物公開表示，11月份味精較三季度均價上漲了20%左右，預計會對四季度業績產生積極影響。蓮花健康也在投資者互動平臺表示，因上游原材料、能源價格及物流成本均有不同程度的上漲，根據市場行情，公司針對不同產品采取了不同的提價幅度及定價策略。

值得關注的是，當前賣一噸味精，上游味精企業能較往年多賺300元。“以當前價位11300元/噸計算，不考慮副產品對沖等因素的情況下，賣一噸味精，上游味精企業盈利空間在500元左右，同比去年增加300元。” 陳瑩瑩說。

誰是價格上漲的“推手”

短期供應量不足是導致味精價格上漲的主因。陳瑩瑩分析稱，自今年三季度末起，味精價格漲勢較快，主要是因為味精各項化工輔料、動力能源價格的漲幅遠超往年，主原料玉米也高位運行，再加上味精主產區受政策影響，短期供應不足，下游又處常規消化旺季，供弱需強，上游主觀就向下游轉嫁成本壓力。

味精市場供應量不足情況或將持續。“下半年以來味精價格大漲，還有一個原因是供應量偏少。尤其在11月上旬，主產區開工不足，加上柴油上漲、物運成本增加、運力緊張、上下游庫存儲備不高以及上游味精企業有意識限量接單，在這些因素影響下，未來味精市場價格或將繼續保持高位上行。而未來五年，味精需求量仍將持續增加，年均增長率達到1.4%。” 陳瑩瑩表示。

味精價格的上漲帶來了“連鎖反應”。上游味精企業的提價或進一步助推調味品市場的“漲價潮”。菱花集團呼和浩特味精廠的相關工作人員對中國商報記者坦言，按照當前的味精價格，企業剛剛開始盈利，此前一直在虧損。今年9月，企業每賣一噸味精虧損超過700元。味精價格上漲能夠緩解生產端的成本壓力，頭部企業提價隨之帶動了行業內其他企業的提價，味精價格上漲的趨勢短期內或難降溫。

終端產品價格或還有變化

上游味精企業將成本壓力以加價方式轉嫁出去后，下游企業的利潤將面臨“縮水”。“今年上半年，梅花生物、阜豐集團、蓮花健康的味精報價已經陸續調整。”一位山東地區食品廠采購商對中國商報記者坦言，原材料采購成本增加，但受市場相關規則的影響，終端產品的價格不能做同比例的調整，下游企業的虧損日益增加。

“隨著味精價格創近幾年新高，下游有明顯的觀望情緒，流通商戶多暫停追高，大型工業用戶也選擇剛需補單;因各項成本增加，中小型食品工業企業開工不足，消化能力不強。” 陳瑩瑩說。

味精價格上漲至新高點前，海天味業、中炬高新、加加食品等消費味精“主流群體”的終端產品價格已經公開“漲了一輪”。今年10月起，海天味業公布對醬油、蠔油、醬料等主要產品提價3%-7%。隨后、李錦記決定對部分產品的出廠價格上調6%-10%;恒順醋業也稱要將部分產品價格上調5%-15%;雪天鹽業也表示，小包食鹽出廠價上調在10%以內，工業鹽漲價幅度30%-50%;加加食品旗下醬油、蠔油、料酒、雞精和醋系列產品的出廠價格上調幅度為3%-7%不等。

值得關注的是，上述產品提價均在11月30日之前完成了。這也就意味著，若上述企業按照當前的味精價格采購原材料，剛剛靠提價緩解的成本壓力或將再度加重。味精價格的上漲或令當前調味品市場的“漲價潮”進一步延續。涪陵榨菜相關負責人曾對中國商報記者表示，若原材料價格進一步上漲，也不排除相關產品再次提價的可能。

“味精目前在食品工業特別是調味品方面有一定的添加比例。隨著今年味精價格漲幅較高，下游調味品行業也不得不通過產品提價的方式向終端轉移成本壓力。”陳瑩瑩說。(記者 馬嘉)

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