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據上海市市場監管局微信公眾號消息，上海市市場監管局日前發布了2020年第46期省級食品安全抽檢信息。

本次抽檢信息涉及21大類食品，包括：糧食加工品，食用油、油脂及其制品，調味品，肉制品，乳制品，方便食品，罐頭，冷凍飲品，速凍食品，糖果制品，茶葉及相關制品，酒類，蔬菜制品，水果制品，炒貨食品及堅果制品，水產制品，淀粉及淀粉制品，豆制品，蜂產品，保健食品，食用農產品等。抽檢樣品共計1658批次，其中合格1652批次、不合格6批次。

其中，由上海公益食品有限公司奉賢分公司生產、奧樂齊商業(上海)有限公司(簡稱“奧樂齊上海”)閔行第一分公司銷售的鹽水牛肉抽檢不合格，規格型號為200克/盒，生產日期為2020年10月13日，不合格項目為菌落總數和大腸菌群。

據了解，菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。

而大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示有被致病菌(如沙門菌、志賀菌、致病性大腸桿菌)污染的可能。大腸菌群超標可能由于產品受到了來自原料、包材、人員、設備等方面的污染，或產品儲運條件不當而導致。

天眼查顯示，奧樂齊上海注冊資本51189.2189萬人民幣，實繳資本19000萬人民幣。公司由奧樂齊(中國)投資有限公司(簡稱“奧樂齊中國”)全資控股。經營范圍包括食品銷售，食用農產品、酒類銷售以及藥品、零售等。

奧樂齊中國官網顯示，奧樂齊是一家德國零售企業，起源于1913年德國埃森市。奧樂齊于2017年年初進入中國市場，2019年6月7日，于上海靜安和閔行開設兩家線下試點店。

除上述鹽水牛肉產品抽檢不合格外，由錦江麥德龍現購自運有限公司上海浦東商場銷售的小毛蟹抽檢也不合格，生產日期為2020年4月25日。不合格項目為呋喃西林代謝物。

呋喃西林是屬于硝基呋喃類廣譜抗生素，廣泛應用于畜禽及水產養殖業。硝基呋喃類原型藥在生物體內代謝迅速，和蛋白質結合而相當穩定，故常利用對其代謝物的檢測來反應硝基呋喃類藥物的殘留狀況。硝基呋喃類藥物及其代謝物可引起溶血性貧血、多發性神經炎、眼部損害和急性肝壞死等殘疾而對人類健康造成危害，對人體有致癌、致畸胎副作用。

天眼查顯示，錦江麥德龍現購自運有限公司現名為麥德龍商業集團有限公司(簡稱“麥德龍中國”)，注冊資本6803.4778萬美元。

據悉，麥德龍集團于1964年創立于德國，致力于為酒店、餐廳等餐飲類客戶，以及獨立小型零售商提供專業的食品與非食品商品品類。麥德龍于1996年在上海開設了中國第一家現購自運批發商場。迄今，麥德龍在中國的60個城市開設了97家商場，全國擁有超過11000名員工及1700萬客戶。

關鍵詞： 抽檢 不合格